お寿司のガリの効果効能

お寿司のガリの効果効能にはカラダの代謝を高め、高い殺菌作用があります。お寿司に付いているガリは生姜が原料になります。生姜には多くの作用があり、数多くの病気予防に活用されています。お寿司のガリの歴史は古く、人々の胃を支えていたものです。現代ではお寿司には欠かせない食べ物になっています。

ガリの由来と歴史

お寿司のガリの由来と歴史について詳しく見ていきましょう。

お寿司に付いているガリは活気ある江戸時代に考案されました。当時は食べ物では無く、御手ふき代わりに利用されています。お寿司のガリの原料は生姜と酢です。

お寿司のガリの役割には寿司を食べる手の殺菌になります。江戸時代、屋台で出されていたお寿司を食べる際に、水で手を洗わずガリで手を洗いお寿司を食べていました。

お寿司のガリは殺菌作用があり、素手でお寿司を食べると食中毒になる可能性が高かった為に、ガリで指先を殺菌していました。

ガリの名前の由来は、ガリの食感がガリガリする、ショウガを刃物で薄く削るときにガリガリと音がするので、ガリという名がつきました。

醤油＝ムラサキ

酢飯＝シャリ

茶＝アガリ

寿司屋の符牒（ふちょう：同業者や仲間うちで使用する言葉、隠語）で、本来はお客側が使うものではない言葉。ですが、一般的に使われています。

ガリは生姜が原料になり、90％は水分です。残りの成分は辛み成分と言われ、カラダにとても良い効果があります。殺菌作用が強いガリは発がん性物質を抑え、がん細胞の増加も抑える働きがあります。また、疲労回復や食欲増進効果、消化吸収作用も高いです。

ガリは美容効果も高いと言われます。ガリに含まれるジンゲロールやショウガオールは美容の天敵の活性酵素を除去する働きがあります。

ガリに含まれるジンゲロールには血行を促進しカラダの代謝を高める働きがあります。その結果、脂肪燃焼効果が高まりダイエットに効果が現れます。

シオネール

ジンゲロール

ショウガオール

これらの有効栄養成分が健康管理やダイエット効果を促進します。

レシピの作り方はガリを作る材料を準備します。材料には新生姜と甘酢（酢、砂糖、塩）になります。生姜を1.5m程度に切り、塩を振って余分な水分を抜きます。5分後、水洗いをして約2分茹でます。生姜を茹でたらザルに移し冷やします。容器に生姜と甘酢を加え2～3時間良く馴染ませます。

お寿司のガリの効果効能には人体の健康や食中毒、美容、ダイエットなどになります。カラダに取ってとても良い食べ物です。